核酸的功能和性质

核酸是生物体内遗传信息的载体，具有存储、传递和表达遗传信息的功能。其主要性质包括：1. 由核苷酸单元组成，每个核苷酸包含一个磷酸基团、一个糖和一个含氮碱基；2. DNA为双链螺旋结构，RNA为单链结构；3. 碱基配对遵循A-T（U）规则；4. 具有高度的稳定性和特异性；5. 可通过转录和翻译过程参与蛋白质合成。

核酸是生物体内不可或缺的分子，它在维持机体正常免疫、抗生物氧化、促进细胞增殖分化、影响生物合成以及调节其他营养素的吸收与利用等方面发挥着重要作用。此外，核酸在放疗、化疗和药物损伤中也显示出其重要性，同时与神经障碍如痴呆等有关联。本文将详细探讨核酸的多种功能和性质。

核酸的功能

核酸对机体免疫系统具有显著影响，缺乏核苷酸的饮食可导致免疫功能下降。此外，核酸通过增加血浆中的不饱和脂肪酸含量，提高机体对抗自由基的能力，对肝、脑组织形态学改变有改善作用，并能显著提高性激素分泌水平。核酸还促进细胞增殖和分化，提供组织增长所需的核酸水平，影响RNA含量和增殖细胞DNA水平。在饮食中，核酸对三大营养素的吸收和利用起着调节作用。在抗癌治疗中，核酸能抑制放疗和化疗药物引起的副作用，作为癌症的辅助疗法。在神经障碍方面，核酸对记忆丧失有预防作用。

核酸的性质

核酸的化学性质包括酸效应、碱效应和化学变性。在强酸和高温下，核酸会水解为碱基、核糖或脱氧核糖和磷酸。在略稀的无机酸中，核酸的糖苷键易被选择性断裂，产生脱嘌呤核酸。碱效应导致碱基的互变异构态变化，影响DNA双链的解离，即DNA的变性。化学变性则由某些化学物质引起，削弱核酸二级结构的稳定性。

物理性质方面，核酸的水溶液具有高黏性，DNA分子易受机械力或超声波损伤。浮力密度允许根据DNA的密度进行纯化和分析。核酸的结构稳定性得益于碱基对间的氢键、碱基的堆积作用和环境中的阳离子。

光谱学性质显示，双链DNA（dsDNA）相对于单链DNA（ssDNA）是减色的，而ssDNA相对于dsDNA是增色的。通过测量A260/A280和A260/A230的比值，可以判断DNA的纯度。