醋酸化学式

醋酸化学式是CH₃COOH。醋酸又叫做乙酸、冰醋酸，是一种有机一元酸。纯的醋酸是一种无色的吸湿性固体，凝固点是16.6℃（62℉），凝固后变成无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强。乙酸一般以酯的形式存在，在动物的组织内、排泄物和血液中主要以游离酸的形式存在。

乙酸的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子而释放出来，导致羧酸的酸性。乙酸在水溶液中是一元弱酸，pKa=4.75（25℃），浓度为1mol/L的醋酸溶液（类似于家用醋的浓度）的pH为2.4，也就是说仅有0.4%的醋酸分子是解离的。

由于弱酸的性质，对于许多金属，乙酸是有腐蚀性的，例如铁、镁和锌，反应生成氢气和金属乙酸盐。虽然铝在空气中表面会形成氧化铝保护层，但是在醋酸的作用下，氧化膜会被破坏，内部的铝就可以直接和酸作用了。

乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。